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Last update:2014/9/11

 水を使う飲み物

 水を使う飲み物の関係

飲み物をつくるのにどんな水でつくるのが一番よいのでしょうか。冷たい飲み物は浄水器を通した水か
ミネラルウォーターを購入して使う人が多く、水道水をそのまま飲む人は少ないかもしれませんね。
また温かい飲み物は浄水を温めて使用するのでしょうか。
ウーロン茶、緑茶は食べ物の成分と中和する働きがあったり、場面に応じて飲み物について考えてみるのも
楽しいのではないでしょうか。
特に頻繁に飲む機会が多いものの、そしてお酒の、お水を記載致しますので参考にして下さい。



 お茶に適したミネラルウォーター
   
水に敏感なのは緑茶です。緑茶はデリケートな物質を含みますが、紅茶のように
茶葉を発行させていない為、葉っぱの微妙な香りが残っています。
しかし、水に塩素や鉄サビなどの臭いがあると、せっかくのこの香りが
打ち消されてしまうのです。特に繊細な玉露や抹茶では、お水の良し悪しが
大変重要です。
美味しいお茶を入れるには軟水が向いています。
硬水を使用するとタンニンに反応して黒くなってしまう事と、口当たりが
悪くなってしまう事があります。
 コーヒーに適したミネラルウォーター
   
元々、水事情の悪い南米産のコーヒー。その為、硬度やpH、水の種類には味はあまり
左右されません。いつも飲んでいるのがインスタントコーヒーでは硬度が極端に
高いもの以外はどんなお水でも大丈夫!
ですが水を使い分ける事で違った味わいを楽しむことができます。コーヒーに
ミネラルウォーターを使用する場合は、お好みで軟水中硬水を使う二通りに
分ける事が出来ます。
軟水を使用する時はコーヒーに柔らか味を出したい時。
中硬水を使用する時はコーヒーの苦味や香りを楽しみたい時。


 紅茶に適したミネラルウォーター
   
味はもちろんながら、その香りや色も紅茶のおいしさの一つです。紅茶ののタンニン
はカルシウムやマグネシウムと結びついて白濁するので、一般的には軟水が適して
いますが茶葉の種類によっては変わる事もあります。例えば、ダージリンは
硬度100までの軟水を使うのがベストですが、セイロンは硬度50くらいの軟水
アッサムは硬度300くらいの硬水が向いています。
このように種類によって異なりますので、こだわりだすとはまってしまいます。

 ウィスキーの水割りに適したミネラルウォーター
   
ウイスキーは、生産するときも、水割りで楽しむときも文字どおり”水”の質が大切な
要素となります。ウイスキーを水割りにして楽しむ場合の水は、水質にこだわりたい。
原則として、軟水が無難です。国産ウイスキーの水割りは軟水
ナチュラルミネラルウォーターを選びたい。スコッチのモルトも、個性を楽しみたいなら
軟水を選ぶ!
しかし例外もあり、ブレンデッド・スコッチは硬水で割ると、おいしさが引きたちます。

 焼酎の水割りに適したミネラルウォーター
   


焼酎は一般的に氷や水、お湯などで割って飲まれます。焼酎を美味しく飲む最大の
ポイントはなんといっても水にあります。せっかく美味しい焼酎を水道水で割ってしまう
事だけは避けたいものです。
焼酎を割るのは軟水のミネラルウォーターが適しています。そして焼酎ファンの間で
流行っているのが、その焼酎の産地のミネラルウォーターで割る事!
鹿児島などのミネラルウォーターは超軟水の為、味が柔らかくなると評判です。

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Last update:2015/1/30